Papua Neuguinea Sigri Plantage

Im Waghi-Tal der Provinz Jiwaka (ehemals Western Highland) gelegen, erwarb sich die Sigri-Plantage, gegründet 1950, schnell den Ruf, den feinsten Arabica-Kaffee des Landes zu produzieren. Auf ca. 1.550 Metern über dem Meer genießt die Plantage ein kühles Klima mit reichlich Niederschlag, dies sind ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee. Seit über 20 Jahren ist die Sigri-Farm international als Produzent eines Gourmetkaffees anerkannt!

Die Qualitätskontrolle beginnt bereits auf dem Feld, jeder Kirschkaffee wird von Hand gepflückt und sorgfältig auf Gleichmäßigkeit geprüft: sie muss rot und vollreif sein, damit die Kirsche das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufweist.

Die ausgewählten Kirschen dieses Kaffee der Arabica-Varietät Arusha werden noch am selben Tag der Ernte entpulpt und in einem mehrtägigen Prozess fermentiert und gewaschen.

Durch die anschließende Sonnentrocknung entwickelt sich ein süffiger Kaffee, den eine harmonische Säure und geschmeidigen Körper, Noten von Cantaloupe-Melone, Holunderblüte und Schokolade auszeichnen!

Fotos/Bilder: Rehm & Co, Sigri